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10月に入社した、元パティシエスタッフのサトチンです。

顔出しNGです。

今回のクリスマスコースのデザートはサトチンに発案から担当してもらいました。

パティシエの仕事はやっぱり違いますねー。

ご期待ください!




クリスマスコース、21日から25日までご用意しております。

もうかなり席が埋まってきておりますが、

まだ少し余裕ある日もありますので、

直接お問い合わせください。

23日と24日もディナーのみ営業しますので、

よろしくお願いいたします。



12月14日(木)のランチメニュー は・・・・

Bianco
     カチョ・エ・ぺぺ 半熟玉子のせ

Rosso
     いろいろ鮮魚のトマトソース

Speciale
     北海道産生ウニのトマトクリームソース“バベッティーニ”
  
Risotto
     リコッタチーズをのせたトマトリゾット ナポレターナ

Panino
     富士の鶏フィレ肉とモッツァレラ、ルッコラのパニーノ 

Dolce
      バニラジェラート








そして、本日のディナーメニューはこちら・・・

http://www.gene-dining.com/free/menu



# by gene-dining | 2017-12-13 15:35 | ランチメニュー | Comments(0)

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しばらく仕込みが追いつかず、

ご用意できておりませんでしたが、

12月という事でご要望にお答えしまして、

お土産用の焼き菓子の詰め合わせをご用意いたしました。

いろいろ入って¥300-はかなりお得かと!

ぜひ!





12月13日(水)のランチメニュー は・・・・

Bianco
     カチョ・エ・ぺぺ 半熟玉子のせ

Rosso
     いろいろ鮮魚のトマトソース

Speciale
     北海道産生ウニのトマトクリームソース“バベッティーニ”
  
Risotto
     柿の木茸のリゾット

Panino
     富士の鶏フィレ肉とモッツァレラ、ルッコラのパニーノ 

Dolce
      バニラジェラート








そして、本日のディナーメニューはこちら・・・

http://www.gene-dining.com/free/menu



# by gene-dining | 2017-12-12 15:31 | ランチメニュー | Comments(0)

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何気なくカットしたフォカッチャが

ミレニアムファルコン号に見えてしまった件…

分からない方には、申し訳ありません、

無視してください!



映画「スターウォーズ」の最新作、

いよいよ公開日が近づいていますね!

僕はこの週末にレイトショー予約しております!


楽しみ〜。





12月12日(火)のランチメニュー は・・・・

Bianco
     カチョ・エ・ぺぺ 半熟玉子のせ

Rosso
     いろいろ鮮魚のトマトソース

Speciale
     北海道産生ウニのトマトクリームソース“バベッティーニ”
  
Risotto
     柿の木茸のリゾット

Panino
     富士の鶏フィレ肉とモッツァレラ、ルッコラのパニーノ 

Dolce
      バニラジェラート








そして、本日のディナーメニューはこちら・・・

http://www.gene-dining.com/free/menu




# by gene-dining | 2017-12-11 15:44 | ランチメニュー | Comments(0)

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テリーヌの断面、重要ですよね。

うまく出来ると、とても興奮します。

富士幻豚は油の融点が低いのでサラリとした脂が特徴です。
でもテリーヌにしたときには、融点が低いが故に、

脂が溶け出してしまいがちです。

まだまだ改善の余地がありますが、

この断面ならうまくいったかな?
自信作、ぜひ。




12月9日(月)のランチメニュー は・・・・

Bianco
     カチョ・エ・ぺぺ 半熟玉子のせ

Rosso
     いろいろ鮮魚のトマトソース

Speciale
     北海道産生ウニのトマトクリームソース“バベッティーニ”
  
Risotto
     柿の木茸のリゾット

Panino
     富士の鶏フィレ肉とモッツァレラ、ルッコラのパニーノ 

Dolce
      バニラジェラート








そして、本日のディナーメニューはこちら・・・

http://www.gene-dining.com/free/menu



# by gene-dining | 2017-12-09 17:31 | ランチメニュー | Comments(0)

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最近定番化しているまかないラーメン!

今日は真鯛の頭でとったスープに、メジマグロのタタキをのせた魚のラーメン!

スープが本当に美味しいのなんの。

やっぱ真鯛の出汁はスゴイ!

スープの熱でメジマグロのタタキにもやんわりと火が入って、いい感じ。

パサつきは一切なく、メジマグロのみずみずしさが伝わってきます。

大根の葉をアクセントに。

ごちそうさまでした。


12月8日(金)のランチメニュー は・・・・

Bianco
     カチョ・エ・ぺぺ 半熟玉子のせ

Rosso
     いろいろ鮮魚のトマトソース

Speciale
     北海道産生ウニのトマトクリームソース“バベッティーニ”
  
Risotto
     柿の木茸のリゾット

Panino
     富士の鶏フィレ肉とモッツァレラ、ルッコラのパニーノ 

Dolce
      バニラジェラート








そして、本日のディナーメニューはこちら・・・

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# by gene-dining | 2017-12-07 15:25 | ランチメニュー | Comments(0)

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