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島根県浜田産アオリイカのタリアテッレ仕立て!!&11月8日(金)のランチメニュー

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アオリイカをイカそうめんのように・・・



島根県浜田産のアオリイカ、残念ながらイカスミを取るためのスミ袋はつぶれてしまっていたので、

今回はこんな料理に・・・。

手打ちの平打ち麺タリアテッレのようにカットし、まるでイカそうめんのように仕立て、前菜に。

人参のソースがねっとりとしたアオリイカに絡まります!!

あまーくておいしいアオリイカをいかしたかったのです!!

隠し味はある柑橘です。

・・・さてなんでしょう?



ぜひ。



そして、11月8日(金)のランチメニュー は・・・・・

Bianco
   土佐清水産カツオとホウレン草

Rosso
   エノキ茸いりボロネーゼ

Speciale
   島根県浜田産 カマスのトマトソース プッタネスカ“バベッティーニ”

Risotto
   栃木産舞茸のリゾット

Panino
   フレッシュトマトとモッツァレラのパニーニ

Antipasto
   フレッシュ・マッシュルームのサラダ

Dolce
   バナナのトルタ










そして本日のディナーメニューはこちら

http://www.gene-dining.com/free/menu





ぜひ。
by gene-dining | 2013-11-08 00:03 | ランチメニュー

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