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北海道日高産トキシラズ鮭!! 脂のっています。  &6月23日(火)のランチメニュー

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北海道より極上のトキシラズ鮭届きました。

おなじみの秋鮭は日本の川に帰ってきた鮭で、

これからロシア辺りの川に向かおうかとしている鮭を日本領海内で捕獲したものがトキシラズ鮭です。

初夏の時期に採れるので、秋鮭に対し『時を知らずに間違えて捕獲された鮭』とされ、

このような名前になったのだとか。


秋鮭はお腹の子供に栄養を取られていることが多く、身がパサついて味気ないものも多いのですが、

このトキシラズはしっかりと身に栄養を蓄えて、脂がのってホント美味しい!!


ちょっとボリュームが出ちゃってますが、前菜でレアに焼いて御用意しております。

おすすめです!!





6月23日(火)のランチメニュー は・・・・・

Bianco
    鶏肉のラグーソース 山椒風味

Rosso
    いろいろ鮮魚のトマトソース

Speciale
    北海道産生ウニのトマトクリームソース“バベッティーニ”

Risotto
    トウモロコシとゴルゴンゾーラチーズリゾット

Panino
    パプリカとミラノサラミ、モッツァレラのパニーノ  

Antipasto
    プロシュートのサラダ

Dolce
    トルタ・ディ・チョコラータ











そして、本日のディナーメニューはこちら・・・

http://www.gene-dining.com/free/menu





ぜひ。
by gene-dining | 2015-06-22 23:33 | ランチメニュー

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by gene-dining