2012年 03月 11日
3月12日(月)のランチメニュー
鶏肉のラグーとキャベツ
Rosso
北海道天売島産 真鱈の白子のトマトソース
Speciale
北海道羽幌産 毛蟹とちりめんキャベツの“タリオリーニ”
Risotto
ゴルゴンゾーラとアンディーブのリゾット
Antipasto
生ハムのムース
Dolce
パンプディング
となっております。
春です。
皆様、春がGene DININGに訪れました。
ななんとまあ、イチゴの花がこれでもか、
というような具合にパッチリと開いているではありませんか。
しかもこのあと、控え組みの今にも開きそうなのがいくつかいますね。
こりゃ、今年も実がなりそうだな・・・。
2012年 03月 08日
3月9日(金)のランチメニュー
大分県佐伯産 目鯛のラグー クリームソース
Rosso
グアンチャーレと玉葱のトマトソース アマトリチャーナ
Speciale
島根県岩美産ホタルイカと菜の花の“ジッリ”
Risotto
水牛のリコッタをのせたトマトリゾット ナポレターナ
Antipasto
モルタデッラ
Dolce
ティラミス
となっております。
ホタルイカ!
鳥取県岩美産です。
軽く炒めて、軽くつぶして肝の味ソースにします。
春ですね~
今週はなんだか天気がいまいちな日が多いのですが・・・・
また雨でしょうか?
んんー、張り切ってまいります!
ぜひ。
2012年 03月 07日
3月8日(木)のランチメニュー
グアンチャーレとちりめんキャベツ
Rosso
大分県佐伯産 目鯛のラグーと軟白葱のトマトソース
Speciale
たくさんの野菜と牛ホホ肉の煮込み“オレキエッテ”
Risotto
水牛のリコッタをのせたトマトリゾット ナポレターナ
Antipasto
モルタデッラ
Dolce
ティラミス
となっております。
Biancoの『ちりめんキャベツ』です。
普通のキャベツより水分が少なく、軟らかく茹でると
ぐっと甘みが出ます。
煮崩れないのも特徴です。
グアンチャーレと合わせて、
ほんの少しだけクリームを加えたオリーブオイルのソース
でいきます。
粗挽き黒胡椒をガリッと仕上げます。
ぜひ。
2012年 03月 06日
3月7日(水)のランチメニュー
大分県佐伯産 目鯛のラグークリームソース
Rosso
モッツァレラ入りトマトソース バジル風味
Speciale
たくさんの野菜と牛ホホ肉の煮込み“オレキエッテ”
Risotto
水牛のリコッタをのせたトマトリゾット ナポレターナ
Antipasto
モルタデッラ
Dolce
ティラミス
となっております。
昨日、息子の写真を載せてしまったのですが、
意外にも皆さま、よいコメントを下さり、恐縮であります。
でも今日は反省の意を込め、写真の掲載を自粛させていただきます。
(本当は、仕込みがたくさんあっていっぱいいっぱいで
ネタが思いつかないだけです。誰か助けて。)
2012年 03月 05日
3月6日(火)のランチメニュー
鶏肉のラグーとキャベツ
Rosso
島根県浜田産スズキのラグートマトソース
Speciale
北海道羽幌産 毛ガニのトマトクリームソース“バベッティーニ”
Risotto
牛ホホ肉とワサビ菜のリゾット
Antipasto
モルタデッラ
Dolce
パンプディング
となっております。
昨日のランチメニューで急遽、Biancoをアグー豚サルシッチャに
変更させていただきました。
申し訳ありませんでした。
最近写真がディナーのメニューの紹介ばかりになっていましたので、
ここでひとつ、なごみ系写真をどうぞ。
大変失礼いたしました。
この仕事とはまったく関係ないプライベートの写真です。
ごめんなさい。
僕の息子(1歳4ヶ月)
です。
僕は家でも休みの日はワインを飲むのですが、、、、
何でもマネっ子の息子は、
ちゃんとグラスをくるくる回してから、
香りを楽しんで、
一口ずつ飲むんですね。
最後に『あ~』っと言うのもマネしてました。
もちろん中身はただの水ですから、あしからず。
大変失礼いたしました。